Ingrédients : 

132 têtes de pissenlit avec 2 à 3 pouces de tiges (choisir les plus belles)
7 tasses de sucre
1½ tasse d'eau
½ c. à thé de poudre d'alun (acheter en pharmacie).

Préparation : 

Faire bouillir l'eau, le sucre et la poudre d'alun.
Ajouter les pissenlits et chauffer à feu lent jusqu'à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
Tourner avec une cuillère de bois, lentement, 75 tours à gauche (pour ne pas que le mélange tourne en sucre).
Retirer du feu et couler dans un linge propre.
Verser dans les pots déjà stérilisés au four pendant une quinzaine de minutes.

Note

Donne 7 pots de 10 onces.