Ingrédients : 

Pâte à tarte
Du turbot salé cuit et déchiqueté
Pomme de terre
Oignon haché finement (1 cuil. à table)
Beurre
Lait
1 jaune d'œuf
Sel et poivre Peler et faire bouillir les pommes de terre.

Préparation : 

Déchiqueter des filets de turbot salés déjà cuits à la vapeur.
Faire dorer de l'oignon haché finement pour incorporer à la purée de pommes de terre.
Faire deux abaisses de pâte.
Piler les pommes de terre auxquelles vous ajoutez les oignons cuits, le lait et le beurre, sel et poivre, jusqu'à une consistance d'une purée.
Incorporer les flocons de turbot et bien lier.
Déposer dans une abaisse et recouvrir de la deuxième pâte.
Badigeonner avec un peu de jaune d'œuf.
Laisser une ouverture au centre du pâté et cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.